|
Анна · Людковская
 |
|
Руины Гаити сняли по технологии 360 градусов, как я понимаю, новой технологии в репортажной журналистике. Это круто. смотреть здесь: http://www.immersivemedia.com/haiti/Спасибо prinzip за пост и ссылку. |
|
|
мне нужна помощница по хозяйству, раз в неделю для наведения чистоты
нет ли у кого ищущей подработки чудо-помощницы? |
|
|
Доктор Хаус (я на 3 сезоне) – это своего рода кейс по менеджменту. Как при максимальной скорости вырулить на правильное решение, то есть поставить диагноз за пару часов? Важное допусловие: принять решение не в одиночку, а целой командой?
А. нужно концентрироваться на задаче, а не трепаться о погоде и фильме, что показывали накануне вечером. Когда на ваших реальных груп-митингах и собраниях ВСЕ участники говорили коротко и только по существу? И все были действительно профи в своих областях?
В. всегда верить лидеру, а если уж не соглашаться с его решениями, то быстро отходить в сторону и не мешать. Вы когда нибудь допускали мысль, что ваш начальник не просто так на своем месте, и что он далеко не идиот? |
|
|
Сегодняшний The New York Times пишет, что Starbucks, точнее отец основатель компании, открыл новую кофейню, с новой концепцией, новым названием, то есть совершенно не Starbucks. Когда-то это должно было случиться. В команду из Европы выписали Клифа Бароуза, который еще года три назад сетовал, что в Амстердаме, где он находился и откуда рулил европейской сетью, нет американской кофейни. Клиф выступал у нас на конференции в Цюрихе, а потом мы беседовали в Москве, куда он приехал открывать первый Starbucks. В Stabucks on пришел из Habitat. Вот статья: http://www.nytimes.com/2010/01/21/business/21sbux.htmlКак же я скучаю по ресторанному бизнесу! |
|
|
Сделала для январского номера "ХлебСоли" список лучших кулинарных книг 2009 года. В самом журнале, безусловно, с развернутыми комментариями, а здесь просто список:
1. Р. Аллен, Вкусная жизнь, М.: Эксмо, 2010
2. А. Макаревич, Мужская кулинария, М.: Эксмо, 2009
3. А. Селезнев, Низкокалорийные десерты, М.: Эксмо, 2009
4. Ж. Депардье, Моя кухня, М.: Аттикус, КоЛибри, 2009
5. Вся правда о продуктах, М.: Аркаим, 2010
6. Книга Гастронома. Золотая коллекция рецептов, М.: Эксмо, Вкусная жизнь, 2010
7. Италия: Гастрономия, М.: BBPG, Эксмо, 2009 (такая же еще есть Франция, и это гениальные книги, дорогие, но на всю жизнь).
8. М. Сырников, Настоящая русская еда, М.: Эксмо, 2010
9. Р. Бертине, Свой Хлеб М.: Астрель: Corpus, 2010
PS Рецептыши и Напитки Макаревича вышли поздно, их участь - 2010 год.
PSS |
|
|
 На каникулах специально съездила во Франкфурт, в Stadel. Туда свезли около 80 картин Боттичелли и учеников, организовав рекламу по всей Германии. Еще осенью отличный текст о выставке опубликовал «Коммерсант». Критики пишут, что это крупнейшая экспозиция Боттичелли в австро-немецкой части Европы. И выставка не про большие полотна, а о портретах, о таланте Боттичелли вглядываться и видеть людей. Портреты привезли из Лондона, Вашингтона, Нью-Йорка, Парижа и, понятное дело, из Уффици. Но у немцев получился не флорентийский, не растиражированный Боттичелли с мифическими богинями, а камерный, лиричный и бесконечно внимательный к моделям художник. Самая потрясающая работа – Симонетта Веспуччи. Я уже вывешивала ссылку в facebook, но на всякий случай для тех, кто не видел: http://www.staedelmuseum.de/sm/index.php?StoryID=731Смотрите ролик под номером один. Так теперь рекламируют выставки. Это тренд. Глянец рулит! |
|
|
 В выходные смотрела «Три года» в СТИ Женовача. Это чеховская повесть о трех годах, за которые главный герой успевает страстно влюбиться в будущую жену, а затем, не дождавшись взаимности, разлюбить, причем в тот самый момент, когда молоденькая жена наконец-то оценила благородство, ум и глубину собственного мужа. «Три года» по форме никакие не «Три сестры»; поставить на сцене повесть без ярко-выраженного сюжета, о процессах, что не во вне, а внутри, о разочаровании и боли, довольно трудно, но от игры «женовачей» не оторваться, они держат зал. Это прекрасный спектакль. Настоящий Чехов, с пробиранием до костей и проникновением до самого дна резервуара под названием совесть. Но отрадно другое: в Москве есть зрители и актеры, которым небезразличны проблемы личности, в городе, где всю последную неделю обсуждают мерзких героев сериала «Школа». |
|
|
|
|
|
Самое трудное в другой стране приспособиться под кулинарные свойства местных продуктов. К примеру, в Германии, где я обретаюсь вторую неделю, растят совершенно нежирных уток. Этих уток бесполезно фаршировать яблоками и ждать, что из них вытечет жир, чтоб потом на нем жарить картошку. Или говядина здесь тоже другая, точнее никакая по сравнению с американской. Видимо, поэтому, немцы перерабатывают ее на колбаски. |
|
|
В свежем Forbes Style опубликована наивная статья о мифе органического питаня. Нелли Константинова, прошерстив западные газеты, пришла к выводу, что червивые яблоки и фермерские куры можно выложить в супермаркете на одну полку с выхолощенными безвкусными продуктами, ведь и там, и там одинаковое количество питательных веществ и – этому Нелли уделяет много внимания – пользы для окружающей среды. А парниковые томаты так вообще полезнее для нашей планеты, потребляют меньше энергии (из космоса, видимо), чем какой-то там органический картофель.
О вкусе еды ни слова. О питательных веществах по верхам. Главное – влияние еды на здоворье человека – в статье не рассмотрено (планета важнее). Научными фактами автор жонглирует, не сильно вдаваясь в их смысл.
Если просто сравнить двух кур – фермерскую и заводскую, то, согласно Forbes, куры эти одинаковы. Корма и условия содержания, которые как раз и вызывают мутации, фигня вопрос. Ну и пусть курам наращивают мышечную массу комбикормами за 2 недели вместо естественных шести.
Или вот помидоры. Голландские и с подмосковной дачи – тоже, выходит, одно и тоже. А чем там помидоры обработали для транспортировки, чтобы они сохранились в течение долгих недель? Почему голландские бескусные и белого цвета? Это автора не интересует. |
|
|
|
|
|
Очень люблю эти два дня до сдачи журнала в типографию. Все в редакции с утра до ночи, нервный смех, вылов опечаток и уже ясный результат в виде разноцветных листочков на стене.
Получился очень красивый новогодний номер "ХлебСоли". |
|
|
Женские успехи доставляли Тэффи не меньше, а, возможно, и больше удовольствия, чем литературные. Она была чрезвычайно внимательна и снисходительна к своим поклонникам.
- Надежда Александровна, ну как вы можете часами выслушивать глупейшие комплименты Н.Н.? Ведь он идиот! - возмущались друзья Тэффи.
- Во-первых, он не идиот, раз влюблен в меня, - резонно объясняла она. - А во-вторых, мне гораздо приятнее влюбленный в меня идиот, чем самый разумный умник, безразличный ко мне или влюбленный в другую дуру.
(цитаты из воспоминаний Одоевцевой) |
|
|
«ХлебСоль» создавали (и продолжают создавать) какое-то удивительное количество талантливых людей. Понятно, что у нас красивый и энергичный главный редактор Юля Высоцкая, чью передачу «Едим дома» смотрят чаще, чем в среднем телеканал НТВ.
Но «ХлебСоль» - это еще:
Таня Арзиани – наш шеф-редактор, у которой потрясающий талант придумывать заголовки, и которая знает абсолютно все про женский глянец (Таня делала Cosmo, Glamour, Marie Claire, Elle и Harper’s Bazaar)
Катя Кожухова – автор логотипа, некогда арт-дир Newsweek и SmartMoney и человек, который очень поддерживал и направлял на самом старте
Мариана Модырка – автор легкого, элегантного макета, который могла создать только такая изящная девушка как Мариана
Юра Гордон – человек, которого представлять не надо (шрифты для Esquire, к примеру). Тонкие ажурные шрифты «ХлебСоли» – это Юра
Влад Локтев – главный фешн-фотограф страны, который снял и продолжает снимать нам «кулинарный» фешн
Лена Колдунова – единственный русский фотограф еды и блюд, чьи снимки часто покупают западные агентства. И ведь понятно, почему покупают!
Люда Сальникова – наш чудесный food-редактор, а это еда и рецепты – самое что ни на есть сердце журнала
Антон Булыгин – некогда правая рука Анатолия Комма в «Варварах». Антон бросил заниматься расчленением еды на атомы, и теперь колдует на нашей редакционной кухне
Виктор Ландер – на чьем счету креатив рекламной кампании, это плакаты соавторства Вити и Жени Казакова висят сейчас по всему Питеру и Москве
Леня Бершидский - наш Джеймс Бонд, так как это Леня давал мне бесценные советы еще на этапе создания проекта и вообще когда-то «воспитал» как журналиста
И еще наш художник Саша Волкова, арт-директор Лена Межегурская, фото-редактор и стилист Катя Демина, редакторы Оля Овчарова (еда) и Аня Кислевская (красота), ассистент Нина Лебедева. |
|
|
В ноябрьской «ХлебСоли» около 60 рецептов. Один из самых неординарных – баранина со сливами, где свое кулинарное дело делают грузинские и индийские специи. Самое муторное – это отмерить нужные порции всяких куркум, перцев и кардамонов и в правильной последовательности всыпать все это в чугунную кастрюлю. Затем полтора часа можно смотреть телевизор, специи и огонь превратят баранину в нечто прекрасное. Даже мои придирчивые домашние были в восторге.
Мы сегодня вечером будем подавать это блюдо на камерном приеме по поводу выхода «ХлебСоли» и премьеры «Дяди Вани» в постановке Андрея Кончаловского. |
|
|
первый номер журнала "ХлебСоль"
[хотя мне, признаться, кажется, что нам год или два]
во всех киосках
и 25 октября праздник Хлеба на углу Тверской и Камергерского. Будем выпивать, веселиться и раздавать журнал бесплатно с 12 до 17.
Буду рада всех видеть!
(товарищей журналистов ждем к 11-00, мы с Юлей Высоцкой скажем пару слов каково это - делать глянцевый кулинарный журнал для женщин. только надо аккредитоваться) |
|
|
Завела Facebook. Второй день нахожусь в состоянии эйфории - там мое прошлое/настоящее, и не фрагментарное, как в жж, а всё, от Москвы до питтсбургских окраин. |
|
|
«ХлебСоль» появится на прилавках через месяц, но ясно уже сейчас – мы сделали успешное и качественное издание про еду для современных женщин.
- результаты фокус-групп прекрасны
- обратная связь от кулинаров-блогеров, недели две готовивших по журналу, хорошая
- коллеги говорят, что мы не сможем столь высоко держать планку
- эксперты указывают на мелочи. Думала, что пилот разнесет в пух и прах bearshitsky, а Леня, чье мнение, пожалуй, для меня было наиболее важным, сделал лишь пару структурных замечаний.
Всем нам, начиная от ассистента редакции Нины Лебедевой, заканчивая главредом Юлей Высоцкой, очень нравится что получилось. |
|
|
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
agarik's journal
